Olej z ostropestřce

Olej z ostropestřce

Ostropestřecový olej se vyrábí lisováním z plodů ostropestřce mariánského za studena a je hojně využíván i jako přírodní produkt na mnoho zdravotních potíží. Má blahodárné účinky na náš organismus. Obsahuje vitamíny rozpustné v tucích, zejména vitaminy A, B, D, E a F, minerály, jako je zinek, selen, měď a jód. Olej navíc přispívá ke snadnějšímu trávení zeleniny a ke vstřebání vitamínů A, D, E a K. Olej z ostropestřce účinně čistí tělo od toxinů včetně jater, podporuje funkci jater i srdce a činnost imunitního systému. Používá se i při potížích se žlučníkem. Ostropestřec se používá po toxicko-metabolickém poškození jater způsobeném četným použitím toxických látek. Podporuje trávení, jde o přírodní antioxidant díky silymarinu, zabírá na ústní afty a je vhodný i při popáleninách.

Olej jemně zelené barvy se využívá v teplé i studené kuchyni, kde by měl být používán za studena jako doplněk salátů, jogurtů a omáček. Olej z ostropestřce mariánského lze i přímo konzumovat. Účinná látka ostropestřce silymarin se v dozrálých semenech objevuje jako komplex látek zvaných flavonolignany. Hlavními prvky podílejícími se na procesu regenerace a čištění jsou látky silybin, silychristin a silydianin, které bojují s volnými radikály, zabraňují intoxikaci při otravě jedovatými houbami či předávkování drogami, zlepšují metabolismus jater a představují vzácné fytofarmakum. Semena obsahují bílkoviny, kyselinu linolovou, olejovou a nenasycené mastné kyseliny, tyramin, histamin, aminokyseliny, cukry i quercetin. Slupky semen jsou velkým zdrojem vlákniny.